bereiding

1. 1

   Kook de gnocchi volgens de instructies op de verpakking. Gril de paprika's 12 minuten onder de ovengrill tot het vel zwart begint te blakeren.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 190°C. Giet de gnocchi af en bak ze lichtbruin in wat hete boter. Kruid met peper en zout. Verwijder het vel van de paprika’s en doe het vruchtvlees in een blender. Voeg er 2/3de van de mozzarella bij en mix glad. Kruid met het paprikapoeder, cayennepeper en zout.

3. 3

   Schep de paprikasaus onder de gnocchi en stort alles in een ovenschaal. Verdeel er de resterende mozzarella over en zet 20 minuten in de oven. Werk vlak voor het serveren af met basilicumblaadjes.