bereiding

1. 1

   Maak de rillettes. Spoel en snipper de bieslook. Hou enkele steeltjes apart. Pluk het visvlees van de gerookte makreel en meng het met de zure room, de kappertjes, de bieslook, het sap en de geraspte schil van de citroen. Kruid met peper en zout. Schep de rillettes in een weckpotje en werk af met extra bieslooksprietjes en kappertjes.

2. 2

   Bereid de groenten. Meng de komijn met de oregano en het selderijzout. Spoel de groenten. Snij de komkommer en de selder in repen en halveer de radijsjes. Kruid de groenten met de specerijenmix.

3. 3

   Serveer de rillettes met de gekruide groenten om erin te dippen.