bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Hol de appelen uit door er eerst een soort kegelvorm uit te snijden, daar waar het steeltje zat. Hol voorzichtig verder uit met een parisiennelepel, maar zorg ervoor dat de appel nog stevig genoeg blijft. Besprenkel met de helft van het citroensap.

2. 2

   Maak de knolselder schoon en snij in heel kleine blokjes. Hak de amandelen grof.

3. 3

   Smelt boter in een pan en roerbak de knolselder 5 minuten. Blus met de rest van het citroensap. Voeg dan de spekjes toe en roerbak verder. Voeg ten slotte de amandelen toe en kruid met peper.

4. 4

   Vul de uitgeholde appelen met de vulling, schik ze in een vuurvaste kom en gaar 20 tot 25 minuten in de oven. Lekker bij varkenshaasje!