bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem afkoelen.

2. 2

   Spoel de radijzen en snij ze in plakjes. Snij de vijgen en de hardgekookte eieren in kwartjes. Maak de little gem-sla schoon en snij de kropjes in repen. Spoel de komkommer, halveer hem en snij de zaadjes eruit. Snij de komkommer in stukjes.

3. 3

   Maak een vinaigrette. Hak de munt en de dille fijn. Meng de olijfolie met het citroensap en de gehakte kruiden. Kruid de vinaigrette met peper en zout.

4. 4

   Meng de afgekoelde rijst met de komkommer, de little gem en de radijzen. Roer er de vinaigrette door. Verdeel de vijgen en de eieren over de salade. Werk de salade af met de verkruimelde feta en de extra munt en dille.