bereiding

1. 1

   Spoel de bloemkool en snij ze in roosjes. Schil de stam en snij ’m in gelijke stukken. Kook de bloemkool al dente in kokend water met het groentebouillonblokje erbij. Giet de bloemkool af, ze mag nog een beetje ‘bite’ hebben.

2. 2

   Smelt de boter in een kookpot en voeg er de bloem aan toe. Laat het bloemmengsel al roerend drogen tot het naar koekjes ruikt. Schenk de melk en de room er beetje bij beetje bij en roer geduldig tot de saus mooi gebonden is. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Haal de kookpot van het vuur en meng er de helft van de kaas onder.

3. 3

   Doe de bloemkool in een ovenschaal en giet er de kaassaus over. Strooi de rest van de cheddarkaas over de schotel en zet ze onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.