bereiding

1. 1

   Kook de pasta in gezouten water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Snij de paprika in grove stukken. Pel en plet de knoflook. Hak de hazelnoten grof. Hou 2 eetlepels gehakte hazelnoten apart voor de afwerking. Pers de citroen.

3. 3

   Doe de paprika, de knoflook, de hazelnoten, de ricotta en de olijfolie in de blender en mix. Er mogen nog wat stukjes in de saus zitten. Breng de saus op smaak met het citroensap, het gerookt paprikapoeder, de cayennepeper en het komijnpoeder.

4. 4

   Giet de pasta af en serveer hem met de saus. Werk het gerecht af met nog enkele druppels olijfolie, peper van de molen, de apart gehouden hazelnoten en de kervel.