bereiding

1. 1

   Spoel de krieltjes en snij ze in plakjes van 5 mm. Pel de ui en snij hem in reepjes. Pel en pers de knoflook. Maak de paprika’s schoon en snij ze in stukken of reepjes.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en stoof de aardappelplakjes en de ui zacht. Kruid ze met peper en zout.

3. 3

   Haal de krieltjes en de ui uit de pan. Verhoog het vuur en bak de pepertjes en de paprika’s kort goudbruin. Kruid ze met een snuifje zout.

4. 4

   Voeg de knoflook, de hamreepjes, de gebakken ui en aardappelen toe. Breek 1 voor 1 de eieren boven de pan, laat ze enkele minuten garen en roer voorzichtig kort om. Laat ze zeker niet te lang garen. Serveer het groente-eipannetje meteen, eventueel nog met extra plakjes ham.