Tequila is een Mexicaanse alcoholische drank die wordt gemaakt van een specifieke agavesoort, namelijk de Agave Tequilana.
Eigenlijk is tequila de naam van een bepaald soort drank dat mezcal wordt genoemd. Mezcal is de verzamelnaam voor alle alcoholische dranken die gemaakt worden op basis van de destillatie van agavesap.
Aankopen
Tequila moet minimum uit 51% agavesap bestaan, de rest is meestal suikerriet. Als je een tequila van zeer goede kwaliteit koopt, bestaat deze voor 100% uit agavesap.
Verder wordt er een onderscheid gemaakt tussen drie soorten tequila:
- 'plata blanca' of 'silver': deze tequila is helder van kleur en heeft maximum 3 maanden gerijpt.
- 'reposado' of 'rested': deze tequila is lichtbruin van kleur en heeft minimum 3 maanden en maximum 1 jaar gerijpt.
- 'añejo' of "aged/vintage": deze tequila is donkerbuin van kleur en heeft langer dan een jaar gerijpt.
Pas op: aan sommige tequila's wordt karamel toegevoegd, zo krijgt de tequila een donkerdere kleur, terwijl deze niet noodzakelijk lang gerijpt heeft.
Serveren
Je kan tequila puur drinken of toevoegen aan een cocktail.
Er is een bepaalde wijze waarop pure tequila gedronken wordt: je strooit wat zout op je hand, likt dat op, drinkt de tequila en bijt tenslotte in een citroenschijfje.Dit bevordert niet alleen de smaak maar heeft nog een andere functie: in de Mexicaanse hitte, transpireer je gemakkelijk. Door het transpireren verlies je kostbare mineralen die je lichaam nodig heeft. Dit verlies wordt dan gecompenseerd door het zout en de citroen.
Enkele bekende cocktails met tequila zijn:
- Margarita: tequila, sinaasappellikeur en limoensap.
- Sangrita: tequila, sinaasappelsap, grenadine, chili en zout.
- Tequila Sunrise: tequila, sinaasappelsap en grenadine.
