Honing is een natuurlijk zoetmiddel. Het ontstaat uit het verwerkingsproces dat de bijen uitvoeren nadat ze de nectar uit de bloemen halen.

Aankopen

Er zijn verschillende soorten honing op de markt, al naargelang de bloemensoort die de bijen bezochten. Enkele voorbeelden zijn heidehoning, acaciahoning, tijmhoning, oranjebloesemhoning. De kleur van honing kan variëren van doorzichtig geel tot bruin. Er bestaan zowel vloeibare honingsoorten als hardere variëteiten.

Bewaren

Bewaar honing op een donkere plaats. Zo blijft de honing jaren houdbaar. Na een tijd kan honing kristalliseren. Dit kan geen kwaad voor de consumptie en kan eenvoudig verholpen worden door de honing even op te warmen (au bain-marie) of om te roeren.

Bereiding

Honing kan gebruikt worden om traditionele suiker te vervangen. Honing geeft een extra fijne smaak aan je gerechten. Let op: honing kan de bindkracht van je saus verminderen.

Gezondheid

Honing bevat minder calorieën dan gewone suiker.