Wat je altijd al wilde weten over Dominique Persoone
Waarvan wordt hij gelukkig?
Wie is Dominique Persoone en waar droomt hij van? Libelle Lekker keerde 'm binnenstebuiten.
Hoe begin jij je dag?
Dominique Persoone: "Ik sta elke dag op om 4.30 uur. Gewoon omdat ik zin heb om aan de dag te beginnen. Ik laat de kippen vrij, pers sap voor mijn madame en voor mijn zoon Julius als die thuis is, en smeer boterhammen voor iedereen. Nadien ga ik wandelen met mijn drie honden: Floris, Fernand en Gustav."
Wat is je favoriete karaktereigenschap?
"Ik ben een dromer. En daarmee bedoel ik niet dromerig. Ik vind dat je in het leven dromen moet hebben, een doel. Het liefst komen ze uit, maar op zich hoeft dat niet. Het gaat erom om gepassioneerd door het leven te gaan."
Welke zotte droom wil je nog in vervulling zien gaan?
"Ik wil graag zelf een vlot bouwen en daarmee de Amazone afvaren van Brazilië tot in Peru."
Wat doe je als laatste voor je gaat slapen?
"Een kusje geven aan mijn vrouw."
Wat vind je zo zalig aan je vrouw Fabienne?
"Fabby drinkt gemberthee en ik tequila. We zijn volledig anders en toch kunnen we allebei genieten van eenvoudige dingen. Luxe hoeft voor ons niet. Met een overnachting in een boomhut zijn we het gelukkigst."
Wat hoop je dat je zoon erft van jou?
"Mijn gedrevenheid. Ik heb een hekel aan luie mensen. Je mag heus wat peper in je poep hebben, zodat je blijft doorzetten ook als het moeilijk is."
Wat kun je niet missen in de keuken?
"Maldon Sea Salt en korianderzaadjes."
Wat is jouw idee van geluk?
"Dat je leert om te genieten, ook van de kleine dingen. Zelfs mensen die alles hebben, kunnen dat niet altijd. Ik begrijp dat niet."
Van welke kleine dingen word je gelukkig?
"Van brol. Ik neem van elke expeditie wel iets mee naar huis. Fabby wordt er gek van. Tot voor kort moest ik alles in de fabriek zetten. Nu smokkel ik al eens wat mee naar mijn spiksplinternieuwe mancave thuis."
Waar zou je het liefst willen wonen?
"In Mexico. We zijn momenteel een huis aan het bouwen op het strand van Mérida in Yucatán. Mijn liefde voor Zuid-Amerika is groot, dankzij de cacao-expedities. De sfeer die er heerst, is amazing."
Waarvoor mogen we je 's nachts wakker maken?
"Voor een gezellige babbel met een muziekje en een drankje rond het kampvuur."
Wat eet je als laatste avondmaal en met wie?
"Zurkelpatatjes: stoemp met zuring met een putje voor de saus. Daar wil ik nog een worst, een kotelet en een spiering bij. Met goed veel vet. Uiteraard met Fabby, Julius en enkele maten. Maar Quentin Tarantino, Ron Wood en de Dalai Lama mogen er ook wel bij zijn."
Welk nummer moeten ze zeker draaien op je begrafenis?
"Latino muziek, zoals Celia Cruz en Juan Luis Guerra. Ik voel me dan meteen op reis."
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
