Veggie charcuterie-vervangers: gezond of niet?
Karolien Olaerts geeft antwoord
Met een groeiend aanbod aan plantaardige alternatieven is het tijd om te kijken wat deze opties voor je gezondheid kunnen betekenen. Zoals vegetarische vervangers voor je broodbeleg: een gezondere optie? Of toch beter de traditionele vleeswaren? Karolien Olaerts legt uit.
Karolien Olaerts serveert niet alleen lekkere gezonde gerechtjes voor het hele gezin, ze geeft ook graag antwoord op jouw kookvragen, mét praktische tips en wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies. De vraag van vandaag: zijn veggie charcuterie-vervangers gezond?
"Geen enkel voedingsmiddel is op zich gezond of ongezond, alleen gewoontes kunnen gezond of ongezond zijn. Je kunt dus enkel bekijken hoe voedzaam één bepaald type veggie broodbeleg is. Anders gezegd: wat heeft het broodbeleg jouw lichaam te bieden. Het assortiment veggie beleg is tegenwoordig enorm. Daarbinnen zijn er meer of minder voedzame keuzes. Toch kun je in het algemeen wel stellen dat veggie alternatieven vaak voedzamer zijn dan de versies met vlees. Dat geldt bijvoorbeeld voor vegan preparé of salami: voor je gezondheid zijn die een betere keuze dan klassieke preparé of salami. Bewerkt vlees is namelijk iets om zuinig mee te zijn. Het staat in de rode cirkel, buiten de voedingsdriehoek, net zoals frisdrank en suikerrijke koekjes. Alle charcuterie valt onder bewerkt vlees. Vanaf het eten van gemiddeld 50 gram bewerkt vlees per dag, verhoogt het risico op darmkanker, met 18% voor mannen en 14% voor vrouwen. Dit komt door de verzadigde vetten die erin zitten, het hoge zoutgehalte en de combinatie van die beide met de aanwezigheid van nitrieten, die ontstaan tijdens de bewerkingsprocessen."
"Veggie beleg bevat minder verzadigd vet en geen nitrieten, dus in de meeste gevallen is dit een betere keuze. De nutriscore kan je helpen kiezen: A is de beste score en E de minst goede. Maar vergeet ook de eenvoudigere mogelijkheden niet, zoals kaas, avocado, cottage cheese, pindakaas, hummus, groentespreads… Daarmee zit je ook sowieso goed!"
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
