Griet is een magere platvis en behoort tot de familie van de tarbotachtigen.

Deze vis wordt maximum 75 cm groot. Het visvlees lijkt zeer sterk op dat van tarbot. 

Aankopen

De topaanvoer van griet ligt tussen maart en mei. In kleine hoeveelheden is hij echter het hele jaar door verkrijgbaar. De prijs van grietfilet ligt in het algemeen vrij hoog.

Bewaren

Vis eet je best nog de dag van de aankoop. Wanneer je hem in de koelkast bewaart, kan je hem nog één dag bewaren. De beste manier om vis te bewaren is op een temperatuur van 0°C en met ijs. Je kunt de vis ook invriezen op de dag van de aankoop. Op die manier blijft hij nog 2 à 3 maanden houdbaar. Op voorverpakte vis staat de houdbaarheidsdatum vermeld.

Bereiding

Grietfilet kun je bereiden op dezelfde manier als tarbot: bakken, grillen, stoven, frituren en gebruiken bij visfondues.

Gezondheid

Eén tot twee keer per week vis eten is ideaal voor de gezondheid. Griet is een magere vissoort die veel eiwitten, vitaminen en mineralen bevat.