Karolien Olaerts serveert niet enkel lekkere gezonde gerechtjes voor het hele gezin, ze geeft ook graag antwoord op al jouw kookvragen, mét praktische tips en wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies. De vraag van vandaag: is rauwe melk echt zo gezond?

Het antwoord van Karolien

​"Met rauwe melk wordt melk bedoeld die rechtstreeks van de koe komt en dus niet gepasteuriseerd is. Rauwe melk is niet gezonder dan gepasteuriseerde melk. Integendeel, het drinken van rauwe melk is niet zonder gevaar en ik raad het dan ook af."

Waarom het niet zo gezond is als men beweerd

"Er wordt beweerd dat rauwe melk meer goede bacteriën en vitamines bevat, maar het is niet aangetoond dat deze ook effectief een gezondheidsvoordeel opleveren. Rauwe melk kan ernstig ziekmakende bacteriën bevatten zoals salmonella, listeria en E. coli. Pasteurisatie doodt deze ziekmakers door een korte verhitting. In 1862 werd het pasteurisatieproces uitgevonden door de Franse chemicus en bioloog Louis Pasteur. De betekenis van deze uitvinding op vlak van voedsel­hygiëne en ziektepreventie kun je on­mogelijk overschatten. Een absolute mijlpaal! Het advies om rauwe melk te drinken is dus niet gebaseerd op wetenschap. Integendeel zelfs, het gaat net in tegen het wetenschappelijke advies. Het is niet de eerste keer dat het verleden geromantiseerd wordt en dat de 'vroeger was alles beter'-retoriek het woord krijgt. Maar vroeger was niet alles beter. Mensen werden veel vaker en veel ernstiger ziek. Het lijkt me niet wenselijk hiernaar te willen terugkeren."

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Waarom zijn peulvruchten zo goed voor onze gezondheid?

Is appelciderazijn echt zo goed voor je bloedsuikerspiegel?

Is de nutriscore betrouwbaar?