Als de dieetwensen de kerstwensen overstemmen: hoe maak je een menu waar iedereen van kan meegenieten?
We wensen je een stressvrij eindejaarsmenu
Een veganist, iemand met een soja-allergie en een coeliakiepatiënt wandelen samen een kerstfeest binnen. Dit is niet het begin van een mop, maar de realiteit aan heel wat feesttafels. Hoe vermijd je dat je voor iedereen een ander potje staat te koken? Karolien Olaerts geeft raad.
Karolien Olaerts schreef al verschillende boeken over gezond eten en heeft een eigen podcast. Met al onze vragen over gezondheid kunnen we dus bij haar terecht. Deze keer: 'Onder mijn gasten zitten vegetariërs, mensen die glutenvrij eten of bepaalde extreme diëten volgen. Hoe kan ik met iedereen rekening houden, zonder het voor mezelf onmogelijk te maken?'
Het antwoord van Karolien
"Als je gasten zeer uiteenlopende, voor jou mogelijk weinig vertrouwde eetvoorkeuren hebben, kun je kiezen voor een formule waarbij je volop inzet op bijgerechten. Een sharing concept dus, waarbij schalen vol kleurrijk lekkers doorgegeven worden. Het is sowieso mijn favoriete aanpak bij feesten, want het is ontzettend gezellig. Bovendien kiest iedereen wat hij of zij neemt en bedient daarbij ook zichzelf.
Hou er bij het uitkiezen van recepten voor de bijgerechten rekening mee dat elke gast op z'n minst één gerecht kan eten. Kies bijvoorbeeld voor verschillende salades van geroosterde groenten zonder daar al iets van vlees of glutenhoudende granen aan toe te voegen.In alle Karola's Kitchen-kookboeken vind je een hoofdstuk met verschillende van deze sharing concepten.
Vermijd in elk geval liever een klassiek driegangenmenu met gedresseerde borden. Dan moet elke gang namelijk aan alle voorwaarden voldoen, wat het voor jou een stuk moeilijker maakt. Twijfel je over de eetvoorkeuren van je gasten, vraag er dan vooraf naar. Misschien stellen ze wel voor om zelf iets te voorzien. Dat kan ook een manier zijn om het jezelf wat makkelijker te maken."
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
