Je bokalen steriliseren is een must bij het confituur maken: de confituur is zo minder gevoelig voor bederf. Geef toe, het zou toch zonde zijn als je al dat lekkers zou moeten weggooien? Moeilijk is het niet.

1. Was bokalen, deksels en rubbers goed af in heet water met wat soda. Spoel goed na en laat ze omgekeerd uitlekken op een schone keukenhanddoek.
2. Leg de bokalen 10 minuten in kokend water, of zet ze 10 minuten in de oven, voorverwarmd op 150°C om ze te steriliseren. Of doe het op de gemakkelijke manier. Zet ze (zonder andere afwas) in de vaatwasser en laat het heetste programma draaien.
3. Vul de bokalen terwijl ze nog warm zijn en zorg ervoor dat je niet morst op de randen. Een trechter kan hierbij handig zijn. Sluit de bokalen. Bokalen met een schroefdeksel laat je ondersteboven afkoelen. Bokalen met een rubber en klemsluiting laat je gewoon rechtop afkoelen.

Je kunt speciale bokalen kopen met een rubberen ring of beugelsluiting (weckpotten), maar je kunt ook perfect je oude confituurpotjes recycleren. Kijk wel altijd na of het deksel nog goed sluit en geen roestsporen vertoont.

Onmisbare hulpjes

Deze tools zijn trouwens onmisbaar als je zelf confituur maakt:

1. Een kookpot met dikke bodem waarin het fruit langzaam kan pruttelen zonder dat het verbrandt of overkookt.
2. Lange, houten lepel met steel van minstens 30 cm om te roeren.
3. Als je gelei of jam maakt en het ingekookte vocht daarvoor wilt gebruiken, moet je dit eerst filteren met een neteldoek voor de helderheid.
4. Een schuimspaan om tijdens het inkoken de schuimlaag of de pitjes van het fruit te scheppen.
5. Een trechter om knoeien te voorkomen als je de confituur in kleine potjes schenkt.

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Waarom je altijd een nieuw dekseltje moet gebruiken voor homemade confituur

30x confituur maken