De barbecuetrends voor 2018
Helemaal hip in barbecueland!
Barbecueën is veel meer dan een stukje vlees op de grill gooien. Elk jaar ontstaan er enkele nieuwe trends. Wij zetten de nieuwigheden van 2018 voor jou op een rijtje!
Neem je tijd
Barbecue wordt steeds populairder en de stukken vlees die we er op gooien steeds groter. Grotere stukken vlees moeten natuurlijk langer bakken, maar dat is helemaal niet erg want slow cooking is helemaal in. Neem je tijd en laat het vlees op een lagere temperatuur extra lang op je barbecue liggen.
Gezond barbecueën
Hoewel vlees populair blijft, is ook de veggie bbq hip dit jaar. Deze barbecue trend is niet alleen lekker, maar ook goed voor je lijn. Een vegetariër aan tafel hebben is niet meer ongewoon, we zien dan ook steeds meer groenten op de barbecue verschijnen. Ook gepofte aardappels zijn populair, zowel bij vleeseters als bij vegetariërs.
Op hout stoken
Je barbecue op hout in plaats van op kolen stoken is hip en zorgt voor een gerookte smaak. Ook natte houtschilfers over je kolen strooien kan voor die speciale smaak zorgen. Wie zijn barbecue op hout stookt – probeer bijvoorbeeld eens druivelaar, of olijfbomenhout – maakt dit jaar zeker indruk op zijn gasten. Let op, hout van naaldbomen is te vermijden: de hars geeft je stukjes vlees of vis een bittere smaak. En natuurlijk is ook geverfd hout, rot hout of afvalhout van meubelen of paletten absoluut te vermijden.
Meten is weten
Barbecue wordt dit jaar wat serieuzer genomen. De echte barbecueliefhebber heeft dan ook een thermometer in zijn toolkit zitten. Zeker wanneer je grote stukken vlees wil bakken is een thermometer onmisbaar.
Zoutsteen
Barbecueën op een zoutsteen is een trend uit 2017 die dit jaar nog populairder wordt. Een zoutsteen wordt op je barbecue tot 350 graden warm. Het zout van de steen brengt je gerecht op smaak. Er zitten ook andere mineralen in de steen die de smaak complexer maken dan wanneer je gewoon zout zou gebruiken. Opgelet, warm je steen langzaam op, anders zou hij weleens kunnen barsten.
Het hele jaar door
Barbecueën hoeft al lang geen speciale gelegenheid meer te zijn. De barbecue uithalen op een doordeweekse dinsdag? Waarom niet! Barbecueën hoeft in 2018 ook niet meer beperkt te blijven tot de zomer. Ook een winterbbq kan erg gezellig zijn.
