Garam masala is een geroosterde mengeling van specerijen uit India. De samenstelling hiervan kan nogal sterk verschillen van streek tot streek, maar meestal vind je er wel laurierbladeren, korianderzaad, komijn, pijpkaneel, zwarte peper, anijsster, chilipoeder en gemberpoeder in terug.
Bereiden
Het ingrediënt wordt vaak gebruikt in Indiase gerechten zoals bijvoorbeeld Tandoori. Het wordt meestal als laatste toegevoegd zodat de geur en de smaak tijdens het koken behouden blijft.
