Je hebt zin in frietjes, maar welke aardappels koop je dan? Of je staat in de winkel en wilt puree maken, maar waren daar nu weer bloemige of vastkokende aardappels voor nodig? Met dit lijstje is die aardappelkeuzestress voorgoed verleden tijd.

Vastkokende aardappelen

Deze aardappelen blijven mooi vast. Ideaal dus om te koken, te stomen, te bakken, om te verwerken in salades en ovenschotels … Kies voor deze soorten:

• Charlotte heeft een ovale vorm en een goudgele schil.
• Nicola heeft een gele schil en een zachtzoete smaak.
• Krieltjes zijn vastkokende, jonge aardappelen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Omdat ze zo klein en fijn zijn, passen ze haast overal in. Op hun best in een salade.
• Ratte is een vastkokende aardappel met een onregelmatige vorm.

Bloemige aardappelen

Bij het koken vallen bloemige (of kruimige, zachtkokende) aardappelen een beetje uit elkaar, ze worden wat kruimelig. Dat komt doordat ze meer zetmeel bevatten. Ze zijn lekker gekookt, maar zijn ook ideaal voor puree, frieten of aardappelen in de schil. Kies bijvoorbeeld voor

• Bintjes: kruimige tot vaste aardappelen met een gele schil. Een echte allrounder.
• Bildtstar is een vastkokende aardappel met rode schil die een beetje kruimig wordt aan de buitenkant na koken.
• Doré is een zeer kruimige aardappel met een gele schil, een échte pureeaardappel.
• Eigenheimer is nog zo'n typische pureeaardappel.

De specials

• Vitelotte Noir is een vastkokende aardappel met een prachtige paarse schil en vruchtvlees. Heel decoratief in salades, maar ook top om te frituren of pureren.
• Zoete aardappel is eigenlijk geen aardappel, maar een groente. Hij is kruimig met een rode schil en vruchtvlees. Geschikt om te koken, bakken en pureren.

Probeer deze recepten met aardappelen

Aardappelen anders: 30 ideeën

Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!

Lees ook …

Welke aardappel kies je voor friet?

40 soorten stoemp