Vakantieland: Egypte
Wat eten ze in het land van de farao's?
Ga je op reis naar Egypte? Dan wil je waarschijnlijk wel weten wat daar op de menukaart staat. Dit mag je verwachten van de Egyptische keuken.
Egyptische mezze
Net als in veel mediterrane landen, begint een Egyptische maaltijd vaak met allerlei hapjes, een beetje zoals een Griekse mezze. Gerechtjes die je mag verwachten zijn baba ganoush, hummus, samboussa (gevulde deegflapjes), gevulde wijnbladeren … Dit alles wordt met platbrood en salade geserveerd en je gebruikt je brood als alternatief voor onze vork.
Niet voor vroege vogels
De lunch vindt in Egypte pas plaats rond 14 uur en het avondmaal wordt niet geserveerd voor 21 uur. De gerechten die op tafel komen zijn rijk van smaak, maar niet echt pikant. Er staan veel vegetarische gerechten op de kaart, maar ook lamsvlees, kip en rundvlees worden veel gebruikt. Typische gerechten zijn
- molokhia, een groene soep die gemaakt wordt van groene bladgroenten en soms met kip of konijn geserveerd wordt,
- gegrilde of gebraden duif,
- stoofschotels van lamsvlees of rund,
- koshari oftewel rijst met linzen of kikkererwten, macaroni, ui en tomaat,
- kebab met shoarma
- köfte of gehaktballetjes of -spiesjes
- kip met rijst,
- falafel,
- moussaka staat ook op het menu,
- fatta, een ovenschotel van lamsvlees, brood, rijst, knoflook en yoghurt,
- met gehakt gevulde aubergines,
- foul medames, een puree van gekookte tuinbonen, tomaat en kruiden. Dit is echte street food.
- fatir, een zoet of hartig gevulde pannenkoek van bladerdeeg
- vis en garnalen aan de kust,
- qatayef, een zoet dessert wat wordt geserveerd tijdens de ramadan. Het is een pannenkoekje met kaas of noten.
- baklava oftewel mierzoete gebakjes
- umm ali, een aromatische broodpudding met bladerdeeg, krenten, kokos en pistache
In het glas
Wil je een echt Egyptisch drankje proberen? Kies dan voor qasab. Dit drankje wordt gemaakt van suikerriet. Thee is de nationale drank, maar ook koffie wordt veel gedronken. En probeer ook eens karkadee: een thee van hibiscusbloemen.
Zelf proberen?
Of je nu heimwee hebt naar je vakantie of gewoon eens iets uit de Egyptische keuken wilt proberen, hier zijn alvast wat recepten om mee aan de slag te gaan.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
