Krieken worden ook wel ’ns zure kersen genoemd (in het Duits is de naam voor kriek trouwens 'Sauerkirsche'). Krieken hebben een mooie, donkerrode kleur. Omdat krieken te zuur zijn om zo gegeten te worden, kan je ze verwerken in tal van bereidingen.

Aankopen

De kriek wordt van juli tot begin augustus aangevoerd. Verse krieken moeten gaaf en stevig zijn. Voor de kriek gelden dezelfde criteria als voor de kers.

Bewaren

Bewaar krieken op een koele plaats, eventueel in de groentelade van de koelkast. Zorg dat de krieken gespreid worden op een schotel om kneuzingen te voorkomen.

Bereiding

Spoel krieken voorzichtig en laat ze uitlekken in een vergiet. Verwerk ze daarna tot confituur, als garnituur bij vlees of gevogelte, als vulling voor taarten en gebak of als garnituur bij pudding, yoghurt of ijs.

Gezondheid

Krieken bevatten veel vezels en koolhydraten.