Tijm is een doorlevend struikje van ongeveer 20 cm hoog. De piepkleine blaadjes zijn grijsgroen en smal. Tijm verspreidt een doordringende, kruidige geur. Een bijzondere variant van de echte tijm is de citroentijm. Deze plant lijkt erg op de gewone tijm, maar de blaadjes ruiken sterk naar citroen. Citroentijm is lekker bij vis, gevogelte en kalfsvlees.

Aankopen

Hele, verse tijmblaadjes hebben meer aroma dan gemalen blaadjes. Daarom is het handig een tijmplantje in de tuin of in een pot op het balkon te kweken. Je kan ook gedroogde tijm kopen.

Bewaren

Gedroogde tijm bewaart u in een afgesloten potje op een droge en donkere plaats.

Bereiding

Je plukt een takje tijm, spoelt het en ritst de blaadjes van het takje. Deze blaadjes voeg je dan bij tomatensauzen, eieren, peulvruchten, gegrild vlees en gegrilde vis. Tijm smaakt ook heerlijk bij champignons en aubergines. Zowel gedroogde als verse tijm kan je lang meekoken en daardoor is het kruid ideaal voor in soepen, eenpansgerechten en sauzen. Samen met peterselie en laurier vormt tijm het klassieke 'bouquet garni'. Tijm is ook een lekker barbecuekruid.

We verzamelden hier wat recepten met tijm.

Gezondheid

Tijm werkt ontsmettend en slijmverdunnend: daarom is het een goed middel tegen infecties van de luchtwegen. Thee van tijm drink je best als je verkouden bent en veel moet hoesten.