Room is een substantie die bestaat uit melkvet en kleine hoeveelheden van andere koemelkbestanddelen. Die melk wordt afgeroomd en de room die je daarna overhoudt wordt vooral gebruikt bij taarten en gebakjes.
Er bestaan verschillende soorten room, en dit zowel op melkbasis als zonder melk. Voorbeelden van die eerste categorie zijn slagroom, banketbakkersroom, crème fraîche en zure room. Roomsoorten zonder melk zijn bijvoorbeeld kokosroom of sojaroom.
