Aankopen

Pijlinktvis is gemiddeld 30 tot 50 cm lang en wordt vers aangeboden of in diepvries. De meeste inktvis die je in de handel kan kopen is tussen de 10 en 30 cm lang.

Bewaren

Net zoals bij alle vis, schaal- en schelpdieren is het aangeraden om de intvis zo snel mogelijk na aankoop te consumeren.

Bereiden

Je kan pijlinktvis, vers en schoongemaakt kopen.

Je kan hem ook zelf schoonmaken, dit doe je als volgt: Trek aan de kop en het lijf, met de kop komen de ingewanden eruit. Snij de tentakels van de kop, net onder de ogen of lager. Steek je hand of vingers in het holle lijf en haal de doorzichtige harde ossesepia eruit. Maak de zak goed leeg en spoel daarna uit met vers water. Trek dan het dunne paarse velletje van de huid en snijd de vinnen er ook af. Je houdt een wit zakje over. Je kunt het velletje en de vinnen ook laten zitten als je de zakjes vult. Dat geeft een leuk effect. Spel het daarna nogmaals af en de het goed droog.

Populaire bereidingen zijn: calamares, opgevulde inktvis met rijst en groenten, met aïoli, gestoofd, gebakken of in combinatie met vis en schaaldieren.