De prinsessenboon is een fijne peulgroente die van mei tot december wordt aangeboden.
Aankopen
Zorg er bij aankoop altijd voor dat de bonen een frisse, groene kleur hebben. Ze moeten ook stevig aanvoelen en de peul moet gesloten zijn. Kijk ook of er geen bruine vlekjes op de bonen zitten.
Bewaren
Verse bonen bewaar je het beste in het groentevak van de koelkast.
Bereiding
Behandel de bonen voorzichtig bij het spoelen. Ze zijn gevoelig voor kneuzingen. Haal het steeltje bovenaan de boon weg en snij eventueel ook de onderkant even bij. Kook of stoom de bonen eerst vooraleer ze verder te gebruiken. Je kunt ze nadien nog even fruiten met wat ui.
Gezondheid
Boontjes zijn rijk aan vezels en vitamine C.
|
|||||||||||||
