Mosterdzaadjes zijn ongeveer 1 mm groot en bestaan in verschillende soorten: geel, bruin en zwart mosterdzaad. Alleen de velletjes die rond het zaad zitten zijn gekleurd, van binnen zijn alle zaden bleekgeel.

Aankopen

Mosterdzaad is heel het jaar door te verkrijgen. Vaak vindt je het ook terug in gemalen vorm.

Bewaren

Mosterdzaad kan je lange tijd bewaren op een droge plaats, best in een luchtdicht potje.

Bereiden

Afhankelijk van de toepassing kan je het zaad in zijn geheel laten, vermalen of kneuzen.

Indien je mosterdzaad wil gebruiken, is het belangrijk dat je het voordien in contact brengt met water. Dan pas komt de smaak van het zaad echt vrij. Geel mosterdzaad heeft een pittige, scherpe smaak. Bruin mosterdzaad heeft een hete scherpe smaak en voor de liefhebbers van pikant is er het zwart mosterdzaad. Dit heeft een zeer scherpe en pikante smaak.