Hoe lang moet vlees in de oven?
Alles op een rijtje
Tijdens de feestdagen vragen veel mensen zich af: hoe lang moet vlees eigenlijk in de oven? Een perfect gebraad is immers het middelpunt van een geslaagde kerstmaaltijd. Van gehaktbrood tot kalkoen: we zochten het voor je uit.
Of je nu een hele kalkoen serveert, een sappig varkenshaasje of iets verfijnds zoals hertengebraad, de juiste bereidingstijd is cruciaal voor mals en smaakvol vlees. Wij maakten alvast een overzicht van hoe lang verschillende vleessoorten in de oven moeten, zodat je meteen aan de slag kan!
Gehaktbrood
Gehaktbrood is een heerlijk comfort food dat vaak tijdens de feestdagen op tafel komt. Het heeft een relatief korte bereidingstijd en kan op verschillende manieren worden gekruid en gevuld. Verwarm je oven voor op 180°C en maak een mengsel van gehakt, ei, paneermeel, ui en kruiden naar keuze. Vorm het gehakt tot een broodvorm en leg het in een ovenschaal. Zet dit gedurende 50 à 60 minuten in de oven. Controleer of het gehaktbrood gaar is met een vleesthermometer. De kerntemperatuur moet rond de 70°C zijn.
Probeer je het graag zelf eens? Ga aan de slag met dit recept:
Orloffgebraad
Orloffgebraad is een verfijnd gerecht, perfect voor de feestdagen. Het bestaat vaak uit varkens- of kalfsgebraad, gevuld met ham en kaas en afgewerkt met een romige saus. Verwarm de oven voor op 180°C. Vul 1 kg gebraad met ham en kaas, leg het in een ovenschaal en zet ongeveer 45 minuten in de oven. De kerntemperatuur moet rond de 65 à 75°C liggen voor een mals resultaat. Lees hier meer over gebraad in de oven.
Ga aan de slag met deze overheerlijke recepten:
Parelhoenfilet
Parelhoen is een verfijnde keuze voor een feestelijk diner. Parelhoenfilets zijn mager en hebben een subtiele smaak, waardoor ze snel droog kunnen worden als je ze te lang bakt. Verwarm eerst de oven voor op 180°C. Bak de filets vervolgens eerst kort aan in een pan met wat boter om een goudbruine korst te krijgen. Plaats de filets tot slot in de oven, gedurende 10 à 15 minuten. Houd de filets goed in de gaten om te voorkomen dat ze uitdrogen. Een kerntemperatuur van 65°C is ideaal.
Zin in parelhoen tijdens je kerstdiner? Probeer deze recepten dan eens!
Kalkoen
De ster van veel kerstmaaltijden is de kalkoen. Een hele kalkoen vraagt wat geduld, maar het resultaat is een sappig en feestelijk gerecht. Zet de oven eerst op 220°C en laat de kalkoen daarin 30 minuten bakken. Verminder vervolgens de oventemperatuur tot 180°C. De bereidingstijd hangt af van de grootte van het dier. Reken voor een kalkoen van minder dan 4 kg 20 minuten per kilo + 70 minuten. Voor een kalkoen van 4 kg en meer 20 minuten per kilo + 90 minuten. Bedek eventueel losjes met aluminiumfolie om de kalkoen sappig te houden. Verwijder de folie 30 tot 40 minuten voor het einde van het bakken zodat de kalkoen mooi bruin kan worden. De kerntemperatuur moet minstens 74°C zijn. Lees hier nog wat tips voor de perfecte kalkoen met kerst.
Ga je de uitdaging aan voor een hele kalkoen te serveren? Dan zijn hier alvast heerlijke recepten:
Konijn
Konijn is een mager vlees dat geliefd is tijdens de feestdagen vanwege zijn zachte smaak. Het wordt vaak gestoofd of gebraden in de oven. Verwarm de oven voor op 220°C. Vaak wordt konijn nog gemarineerd, om het extra smaakvol te maken. Leg het in een ruime, ingevette ovenschaal en plaats het gedurende 45 minuten in de oven. Zorg ervoor dat het konijn zacht en sappig blijft door het regelmatig te bedruipen met de marinade.
Graag konijn voor je kerstdiner? Dan vind je hier alvast enkele lekkere recepten:
Varkenshaasje
Varkenshaasje is een van de meest populaire stukken varkensvlees en staat bekend om zijn malsheid. Het heeft een korte bereidingstijd, wat het perfect maakt voor een snel en feestelijk diner. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid het haasje en bak het eerst kort in een pan. Plaats vervolgens voor 15 tot 20 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte, om verder te garen.
Varkenshaasje voor kerst? Ga aan de slag met deze recepten:
Rosbief
Rosbief is een klassieker die meestal rosé geserveerd wordt, met een knapperige korst aan de buitenkant en sappig vlees binnenin. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het vlees rondom bruin in een pan en plaats vervolgens voor 25 à 30 minuten in de oven. Als je hem meer bleu-rosé wil, dan is de gaartijd 20 minuten.
Hier vind je alvast enkele lekkere recepten om mee aan de slag te gaan:
Hele kip
Een hele kip is eenvoudig te bereiden, maar de kunst zit hem in het krijgen van een sappige binnenkant en een knapperige buitenkant. Verwarm de oven op 180°C. Kruid de kip en vul eventueel de buikholte met citroen, knoflook en kruiden, zoals rozemarijn. Leg de kip in een grote ingevette braadslede en leg er een vel aluminiumfolie over. Gaar de kip 30 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de folie en braad de kip nog 20 à 30 minuten tot ze mooi goudbruin en gaar is. De kerntemperatuur moet minimaal 75°C zijn.
Aan de slag:
Varkensgebraad
Een sappig varkensgebraad met een knapperige korst is perfect voor de feestdagen. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak het gebraad rondom aan en kruid met peper en zout. Doe het gebraad in een ingevette ovenschaal en plaats gedurende 1,5 uur in de oven, afhankelijk van het gewicht. Overgiet regelmatig met het braadvocht, zodat je vlees lekker sappig blijft. Zorg voor een kerntemperatuur van ongeveer 70°C.
Enkele overheerlijke recepten:
Hertengebraad
Hertengebraad is een verfijnde keuze voor kerst. Het vlees is mager en heeft een volle, rijke smaak. Allereerst verwarm je je oven voor op 180°C. Kruid het hertengebraad met peper en zout en schroei het vlees langs alle kanten dicht. Zet vervolgens het vlees gedurende 20 minuten in de oven. Haal het gebraad vervolgens uit de oven, wikkel in aluminiumfolie en laat vervolgens nog 15 minuten rusten. Mik op een kerntemperatuur van 55°C.
Waag je aan deze heerlijke recepten:
Met deze richtlijnen kun je tijdens de kerstperiode moeiteloos een perfect gebraden vleesgerecht op tafel zetten. Vergeet niet om een vleesthermometer te gebruiken voor het beste resultaat en wees niet bang om te experimenteren met kruiden en marinades voor extra smaak.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
