Marjolein of majoraan is een eenjarig kruid met een bossige groei. Het is een mooi plantje met witte of lichtrode bloempjes. De blaadjes hebben een zuiderse, verfijnde smaak verwant aan tijm. Het kruidig aroma versterkt nog na het drogen.

Aankopen

Je kunt marjolein vers kopen of gedroogd.

Bewaren

Gedroogde marjolein blijft lang goed in een gesloten potje op een donkere, droge plaats. Verse marjolein kun je enkele dagen in de groentela van de koelkast bewaren. In de lente kun je een plantje kopen en in een pot op het terras of op het balkon plaatsen. Zo kun je de hele zomer verse marjolein plukken en heb je bovendien een mooi, geurig terrasplantje.

Bereiding

Met gedroogde blaadjes kruid je op de eerste plaats alle vleessoorten, zowel gebakken als geroosterd of gemarineerd. Vooral bij worst is dit kruid zeer geschikt. Verse versnipperde blaadjes zijn een verfijnde smaakmaker in een tomatensalade, bij komkommers of verwerkt in een mayonaise of vinaigrette. Je kunt marjolein goed combineren met tijm en basilicum. Probeer bijvoorbeeld deze recepten met marjolein.

Gezondheid

Je kunt marjolein gebruiken als dampmiddel bij neus- en keelontstekingen. Daarnaast bevat het kruid ook kamfer waardoor het ontspant en de zenuwen stilt. Niet alleen als thee, maar ook als etherische olie vermindert marjolein spanningshoofdpijnen.