Abrikozen zijn heerlijk frisse en zoete zomervruchten. Ze gedijen het beste in een warm klimaat. Daarom worden abrikozen ingevoerd naar onze kille landje. Een abrikoos heeft een zachte, donzige, gele tot oranje schil. Abrikozen zijn steenvruchten en bevatten een stevige pit.

Aankopen

Koop zachte abrikozen en vermijd abrikozen met plekjes of onregelmatigheden. Abrikozen zijn heel kwetsbaar en vragen om een gentle touch. Verse abrikozen zijn beschikbaar vanaf juni, maar in gedroogde vorm heel het jaar door.

Bewaren

Bewaar onrijpe abrikozen op kamertemperatuur. Verse abrikozen bewaar je het beste in de koelkast.

Bereiding

Abrikozen kunnen zowel met als zonder vel gegeten worden. Je kan ze verwerken in frisse fruit- of andere salades, in confituur, gebak of gebruiken voor vlees- of gevogeltegerechten. Bij een rijpe abrikoos kan je het vruchtvlees eenvoudig van de pit verwijderen. 

Recepten met abrikoos? Klik dan hier.

Gezondheid

Abrikozen zijn rijk aan vitamines A en C. Deze steenvrucht is een goede bron van calcium, fosfor en ijzer.