Puree op het feestmenu
Want het moeten niet altijd kroketjes zijn
En als we de kroketjes dit jaar eens hun jasje uitdeden en puree op het feestmenu zetten? Da's makkelijk in grotere hoeveelheden te maken én je kunt er een eigen creatieve twist aan geven. Bovendien is de basis, aardappelen en/of groenten, goedkoop. Serveer je puree als bijgerecht, of in een verfijnd hapje.
Lekker licht
Puree hoeft niet altijd met veel aardappelen gemaakt te worden. Met deze toptips serveer je een heerlijke puree met extra veel groentjes. Gezond en oh zo smaakvol!
- De perfecte verhouding is 2/3 groenten en 1/3 aardappelen.
- Hou er rekening mee dat de groenten meestal een iets kortere gaartijd hebben dan aardappelen.
- Vervang de boter of room door een lepeltje ricotta of zure room voor een even smeuïge puree.
- Voor een extra fijn resultaat haal je de puree nog eens door een passe-vite.
Lees ook …
- 9 originele aardappelgerechten
- Los- of vastkokende aardappelen: wat is het verschil?
- Zo maak je de perfecte puree
- Wat is het verschil tussen stoemp en puree?
- 10x puree zonder patatjes
Tonijn met wasabipuree en dashibouillon
Suprême van poularde de Bresse met vitelottepuree
Puree met trompettes de la mort
Aardappelsoufflé
Sint-jakobsvruchten met knolselderpuree en limoenboter
Aardappelpuree met karnemelk, bieslook en garnalen
Langoustines met cantharellen, pompoenpuree en amandelen
Gebakken vis met aardpeer-pastinaakpuree
Kalfsstoofpot met morieljes, marsala en truffelpuree
Fijne aspergepuree met lamskoteletjes en aspergesalade
Kalkoengebraad met erwtjes en citroenpuree
Italiaanse puree met parmezaan
Pastinaakpuree met krokante bospaddenstoelen en noten
Fluwelige knolseldercrème met rucolaolie en lente-ui
Pastinaakpuree met rozemarijn en geroosterde hazelnoten
Puree met zure room en groene kruiden
Knolselderpuree met oesterzwammen en bieslook
Cacio e pepe-puree met prosciuttochips
Puree met geroosterde pompoen, geitenkaas en peer
Zoete aardappel-wortelpuree met pankocrumble
Groenekool-ricottapuree met gebakken champignons
Pastinaak-parmezaanpuree met boerenkool en gekaramelliseerde sjalot
Pompoen-wortelpuree met salieolie, krokante salie en geroosterde walnoten
