Radijzen zijn verwant aan de mosterdplanten. Dat is met hun pittige smaak niet verwonderlijk. Er zijn verschillende soorten radijzen verkrijgbaar. Ze variëren in kleur van helderrood, rood-wit tot roze en geheel wit. Er zijn zelfs paarse en zwarte radijzen, maar die zal je bij ons niet gauw vinden. De vorm kan zowel rond als langwerpig zijn.

Aankopen

Radijzen zijn het hele jaar verkrijgbaar. Van maart tot mei is er een verhoogde aanvoer. Ze worden meestal per bosje verkocht. Zorg er voor dat de radijzen er fris en stevig uitzien. Bij lichte vingerdruk mag de radijs niet rimpelen. Het loof moet er frisgroen uitzien.

Bewaren

Radijzen kunnen tot 5 dagen bewaard worden in een gesloten plastic zak in de koelkast.

Bereiding

Radijzen worden altijd rauw gegeten. Was radijzen voor gebruik. Verwijder het loof en het fijne wortelstukje. Verwerk fijngesneden radijzen in een salade of presenteer ze als pittig en gezond borrelhapje met wat zout of een dipsausje.

Gezondheid

Radijzen zijn rijk aan vitamine C en zijn bovendien caloriearm.