Sumak zijn rode zure besjes die vooral populair zijn in het Midden-Oosten en de landen rond de Middellandse Zee. Het geeft een citroenachtige smaak aan je gerechten.
Aankopen
Sumak kan je in zijn volledige vorm in de winkel terugvinden, maar vaak kom je de besjes ook tegen in een gemalen, gedroogde vorm.
Bereiding
Indien je sumakbesjes koopt, kan je deze best een half uur laten weken in het zure sumakwater om ze daarna toe te voegen aan marinades of dressings. Verwarmen doe je de bessen best niet, want dan verliezen ze hun aroma.
