amme kastanjes worden ook wel zoete kastanjes genoemd. Deze eetbare kastanjes kun je onderscheiden van de paardekastanjes door de stekels op hun bolster: tamme kastanjes hebben fijnere stekels en de kastanje heeft bovendien een wit pluimpje. Je kunt ze bij ons terugvinden, maar ook in de zuiderse landen.

Aankopen

Kastanjes zijn verkrijgbaar in de winkels tijdens het najaar (de topmaanden zijn oktober en november). Verder zijn er het ganse jaar door gedroogde kastanjes verkrijgbaar en verschillende kastanjeproducten zoals kastanjepasta of -puree.

Bewaren

Je bewaart kastanjes het beste op een droge plaats, waar je ze ongeveer één week kunt bewaren.

Bereiding

Kastanjes worden vaak gepoft in de oven, maar kunnen ook gekookt verwerkt worden in allerlei gerechten zoals gebak, desserten en wildgerechten. Om de kastanjes gemakkelijk te kunnen pellen, maak je twee sneetjes (in de vorm van een kruisje) in de onderkant van de kastanje en dan kook je ze even. Pel ze wanneer ze nog warm zijn.

Gezondheid

Kastanjes hebben een hoog koolhydratengehalte.