Witloof: de beste recepten en tips
De lekkerste wintergroente van bij ons
Witloof of witlof wordt wel eens het witte goud genoemd en terecht: deze winterse bladgroente is een echte Belgische delicatesse. Hier ontdek je de beste recepten en de nuttigste tips om witloof klaar te maken.
Koken, stomen, braiseren… Mogelijkheden genoeg om witloof klaar te maken zodat echt iedereen het lust. Hier vind je alles wat je moet weten over onze Belgische trots. Plus: de lekkerste recepten en tips om met witloof aan de slag te gaan!
Alles over witloof, met tips en recepten
Witloof is een echt Belgisch product. Het was een Brusselse boer die na de winter in z'n kelder witte blaadjes ontdekte op de chicoreiwortels die hij er had opgeslagen. De delicate kropjes smaakten bovendien heerlijk fijn. Een nieuwe groente was geboren. Tegenwoordig eten Belgen per jaar gemiddeld 7 kilogram witloof!
Heerlijk typische smaak
Je vindt witloof het hele jaar door in de winkel. Maar het echte witloofseizoen loopt van oktober tot en met april. Net op tijd voor de diepe herfst, hét seizoen voor soepjes en gratins. De bittere smaak komt van stoffen die je ook in de witloofwortel terugvindt. Witloof wordt nog bitterder (en groen) als de groente licht vangt. Net omdat het boordevol smaak zit, is het belangrijk dat je witloof juist klaarmaakt. Want: een beetje te lang of een beetje te warm en je mist de zo herkenbare smaak.
Hoe maak je witloof klaar?
Witloof kun je rauw eten in een salade, of bereid. Meestal wordt het dan gebraiseerd of gestoofd. Het allerlekkerste vinden wij het als die gebraiseerde stronkjes witloof in ham gerold worden en met kaassaus gegratineerd in de oven. Zálig lekker, die oer-Belgische witloofrolletjes! Ook een simpel witloofsoepje behoort tot onze favorieten voor de winter, of zelfs heuse feestgerechten.. Of wat dacht je van een hartige groentetaart of quiche? Ontdek er alles over bij onze tips en recepten om het beste uit je witloof te halen…
Witloof: tips en recepten
Wat is het verschil tussen witloof en grondwitloof, en tussen Brabants en Brussels grondwitloof (want nee, dat is niet hetzelfde!)? Hoe maak je de beste witloof met hesp? Welke combinaties zijn top? En hoe braiseer je precies? Je vindt het allemaal hieronder bij onze tips en recepten… Wil je de recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
