Paprikapoeder is het poeder van rode paprika's, die eerst gedroogd en daarna fijngemalen worden. Paprika is het Hongaarse woord voor zoete peper. Deze pepers werden tegen het einde van de 16de eeuw in Hongarije ingevoerd en zijn sindsdien onlosmakelijk met de Hongaarse keuken verbonden.

Aankopen

De kleur en de smaak van paprikapoeder is afhankelijk van de soort paprika. Ook de vraag of alleen het vruchtvlees of ook de stengel, zaadlijsten en zaden mee vermalen zijn, bepaalt ook de kleur en de smaak. De zaden maken het paprikapoeder immers scherper. 

Bewaren

Bewaar paprikapoeder in een goed afgesloten potje op een donkere en koele plaats.

Bereiding

Gebruik paprikapoeder om rijst- en pastagerechten meer kleur en smaak te geven. Het poeder is ook lekker in mayonaises, kaassauzen, verse roomkaas en bij goulash. Laat paprikapoeder nooit lang meekoken want dan gaan smaak en kleur verloren.

Gezondheid

Paprika's zijn zeer gezond, maar in het poeder vind je niet veel terug van de voedingsstoffen van de groente.