40 recepten met konijn: van de klassiekers tot een hippe hotdog
Creatief met konijn
Konijn op grootmoeders wijze is natuurlijk lekker nostalgisch. Maar wat dacht je van een mediterraans stoofpotje, een wokgerechtje of zelfs een broodje met 'pulled rabbit'? Ontdek wat er allemaal kan in onze recepten met konijn: 40x, van traditioneel tot trendy.
Konijn is heel erg lekker als filet maar de zachte smaak past ook goed in een stoofpotje of ragout. Ideaal als je voor een grotere groep kookt. Ook andere keukens hebben vaak recepten met konijn. Het past in elk seizoen en je kunt er mee blijven variëren.
Met konijn de wereld rond
Bij ons is konijn een topper tijdens het wildseizoen. Wild konijn combineert goed met een gebakken appeltje, peertjes in rode wijn, rodekool of veenbessen erbij. Witloof, kool of knolselder zijn ook prima gezelschap.
In Spanje is konijn een van de basisingrediënten van paëlla. Italianen houden ervan in hun pastagerechten of als stukje vlees met wat groenten. Op z'n Marokkaans gaat het uiteraard in de tajine. Fransen gaan voor rilette of bereiden het op z'n Provençaals.
Konijn op z'n oosters doe je natuurlijk in de wok of in een poke bowl. Lekker met citroengras en gember! Koreanen serveren de konijnenbillen dan weer met kimchi van Chinese en witte kool. Bakken, braden, stoven, frituren, wokken, grillen: ontdek hieronder wat er allemaal kan met onze selectie van recepten met konijn.
Konijn is trouwens lekker licht. Een portie van 100 g onbereid vlees bevat 145 kcal. Het zit ook vol eiwitten, vitamine B12, ijzer, selenium, vitamine B6 en zink. Qua bereiding lijkt het op kip, die andere slanke bron van eiwitten.
Lees ook …
- Welke groenten en fruit eet je bij een stoofpotje met wild?
- Sappig klassiek: konijn met pruimen
- Haal een stukje Spanje in huis met de échte Valenciaanse paella
- Wildseizoen! Wanneer vind je welk vlees in de winkel?
- Verras oma met… haar eigen keuken
Aan de slag met deze 50 recepten met konijn
Wil je deze recepten bewaren? Dat doe je met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.
Konijnpakketjes met krokant witloofslaatje
Spiesjes van konijn en scampi’s
Zuiders stoofpotje van konijn
Konijnbrochettes met abrikozen
Cannelloni met konijn en citroensaus
Tagliatelle met konijn en courgette
Konijnrolletjes met saffraanrisotto
Koteletjes van konijn met calvadossaus, spruitjespuree en knolselderkoekjes
Slaatje van konijn met spekreepjes
Gegrild konijn met zuiderse groenten
Penne met gekonfijte konijnenschouder
Konijnstoofpotje onder bladerdeeg
Konijn met riesling en cantharellen
Konijnspiesjes met couscoussalade
Wittekoolsalade met sinaasappel en konijn
Terrine van konijn met uienconfituur
Paella mixta
Konijn met pruimen op grootmoeders wijze
Konijn op z'n Marokkaans met aardappelen
Stoofpot van konijn met kriekbier
Gegratineerde pompelmoes met taboulé en gevuld konijn
Rillette van konijn
Lasagne met prei en konijn
Ravioli met konijn
Gehaktballetjes van konijn met courgette
Broodjes ‘pulled rabbit’ met barbecuesaus
Konijn-hotdog
Hazelnootgnocchi met ragout van champignons en konijn.
Gewokte wintergroentjes met konijn en wilde rijst
Poke bowl met konijn, linzen en avocado
Gegrilde konijnenfilet met wortelspaghetti en boerenkoolpesto
Gevulde konijnenrug met relish van gele kerstomaat & gember
Tajine van konijn met kikkererwten, vijgen en granaatappel
Konijnenbillen met kimchi van Chinese kool, witte kool en wortel
Konijnenfilet op Oosterse wijze in de wok
Gelakte konijnenboutjes met bloemkoolrisotto en walnotensalsa
Pappardelle met konijn, ricotta en kerstomaatjes
Saltimbocca van konijn met rode biet
Konijnstoofpotje op z’n mediterraans
Pasta ceasarsalade met konijn
